Maak kennis met het Texel(s) Team!
Op het prachtige eiland Texel komt ons team samen om bieren te brouwen die de unieke smaak van het eiland perfect tot uiting laten komen in elk glas. Hoewel ze allemaal dezelfde liefde voor bier delen, heeft ieder van hen zijn eigen manier om hun passie voor het ambacht en het eiland tot leven te brengen. We spraken met drie van onze medewerkers van de Texels Brouwerij om meer te weten te komen over hun persoonlijke verhalen en drijfveren.
Tom van der Veen
“Ook al heeft Texel geen brug, toch is Texels voor mij een ultieme brug voor liefhebbers van bier, die graag verkennen en verrast willen worden met toegankelijke speciaal bieren. Vertrouwd genieten.”
Tom van der Veen, 39 jaar, is geboren in Drenthe en woont afwisselend op Texel en in Tilburg. Sinds twee jaar is hij brouwmeester bij Texels, waar hij een team van zes gedreven brouwers aanstuurt. Zijn liefde voor het eiland en de bieren die hij hier brouwt, is in elk aspect van zijn werk terug te zien.
“Wat ik bijzonder vind aan brouwen op Texel, is hoe de omgeving je bijna automatisch inspireert,” vertelt Tom. “Tijdens een strandwandeling, een bezoek aan een lokale ondernemer of gewoon een borrel met het team ontstaat vaak al een idee voor een nieuw recept. Het begint meestal met één ingrediënt of een specifiek kenmerk dat we willen benadrukken. Vanaf daar bouwen we verder: we kiezen de mout, hop en gist die het beste passen. Het is eigenlijk net als koken. Het mooiste moment is wanneer we het eerste proefbrouwsel testen; als het echt gezellig wordt, weten we dat we iets speciaals hebben gecreëerd.”
Lokale ingrediënten spelen een grote rol in de bieren van Texels. “Onze gerst, die hier op het eiland wordt verbouwd, is een van de belangrijkste ingrediënten. Het weer op Texel kan echter onvoorspelbaar zijn, dus we passen ons brouwproces elk jaar aan om dezelfde kwaliteit te garanderen. Daarnaast werken we graag samen met lokale ondernemers. Een van mijn favoriete projecten was een bier dat we maakten met koffie van onze buurman, die hier zelf koffie brandt. We hebben een lichte IPA gebrouwen en de koffie als cold-brew toegevoegd. Dat gaf een verrassend fris en fruitig bier, met subtiele aroma’s van de koffieboon. Het resultaat was echt uniek.”
Tom’s band met Texel gaat verder dan zijn werk. “Voordat ik hier kwam werken, kende ik het eiland vooral van vakanties. Maar nu ik hier zoveel tijd doorbreng, voel ik me echt verbonden met de plek. Texels is voor mij een weerspiegeling van het eiland: puur, authentiek en altijd vol verrassingen. Het brouwen op een eiland brengt ook uitdagingen met zich mee, vooral wat betreft logistiek en ingrediënten. Maar juist die uitdagingen maken het werk zo interessant – het daagt ons uit om creatief en innovatief te blijven.”
Met zijn passie voor het vak en oog voor detail zorgt Tom ervoor dat elk glas Texels de unieke smaak van het eiland tot leven brengt!
Tim Pauwels
“Voor mij staat Texels Speciaalbier voor creatieve ideeën die met zorg worden uitgewerkt, gebaseerd op bewezen recepten, goed georganiseerde productie en praktische zelfredzaamheid.”
Tim Pauwels, 30 jaar, heeft een bijzonder verhaal dat hem bracht naar het eiland Texel. Geboren in Frankrijk, opgegroeid in Zuid-Engeland en Den Haag, en afgestudeerd met een Master in Brouwwetenschappen in Nottingham, begon hij in oktober 2018 als brouwer bij Texels. “Ik had nog nooit een voet op Texel gezet voordat ik solliciteerde, maar nu woon en werk ik hier al meer dan zes jaar. Het eiland heeft mijn hart gestolen.”
Wat maakt het brouwen op Texel zo speciaal? “Het ‘eilandgevoel’ is allesbepalend,” zegt Tim. “Omringd door de zee, voel je automatisch een connectie met de natuur en het ritme van het eiland. Dat zie je terug in hoe we onze bieren brouwen: we halen inspiratie uit de gewassen, vruchten, tradities en producten van Texel. Hier denken we praktisch en creatief, met een open blik en een flinke dosis boerenverstand.”
Een belangrijk aspect van Texels Speciaalbier is het gebruik van lokale ingrediënten. “Een van de meest bijzondere projecten waaraan ik heb gewerkt, was een bier waarin we pompoen verwerkten. Het gaf zoveel diepte aan de smaak. Maar ik heb nog veel meer ideeën – het kan allemaal nog wilder! Wat dat precies is, blijft voorlopig een Texels Geheim,” zegt hij.
De logistieke uitdagingen van het brouwen op een eiland ziet Tim als een kans om vindingrijk te zijn. “Texels is misschien een kleine brouwerij, maar binnen de eilandgemeenschap voelt het enorm. Iedereen kent elkaar, en dat maakt het werk hier persoonlijk en speciaal. De samenwerking en de korte lijnen zorgen ervoor dat we snel kunnen schakelen, zelfs als de omstandigheden tegenzitten.”
Met zijn internationale achtergrond, passie voor brouwen en diepe verbondenheid met Texel zorgt Tim ervoor dat Texels Speciaalbier altijd dat beetje extra biedt – een unieke combinatie van vakmanschap en de pure essentie van het eiland.
Beau Trap
“Texels is voor mij een verbindende factor, zowel op werk als privé. Daarnaast is Texels uitgegroeid tot een grote naam in de bierwereld, waar ik veel waardering voor heb en veel van kan leren.”
Beau Trap is een echte Texelaar. Geboren en getogen op het eiland, heeft hij een diepe band met Texel en de gemeenschap. Sinds 1 september 2022 maakt hij deel uit van de Texels Brouwerij, waar hij verantwoordelijk is voor de retail en horecaklanten op het eiland. Daarnaast verzorgt hij evenementen door heel Nederland die door Texels worden gefaciliteerd.
“Ik vind het heel bijzonder om voor een merk te werken dat zo nauw verbonden is met mijn eigen achtergrond. Texels heeft niet alleen een unieke smaak, maar ook een sterk verhaal dat het eiland weerspiegelt. Wat dit bier zo speciaal maakt, is de combinatie van karakter en oorsprong. Het eilandgevoel zit verweven in alles wat we doen. Hier op Texel is het ‘ons kent ons’, en dat maakt het werk extra persoonlijk. Je doet het echt samen, en je komt elkaar ook buiten werk overal tegen – zelfs in de supermarkt.”
Beau’s liefde voor Texel en zijn werk is duidelijk zichtbaar. “Ik ben altijd op Texel gebleven, zelfs tijdens mijn studietijd. En ik ben ook niet van plan om weg te gaan. Voor mij is het eiland mijn thuis en mijn inspiratie. Het is een plek waar je moet samenwerken en elkaar moet vertrouwen, omdat de eilandgemeenschap zo hecht is.”
Werken op een eiland brengt echter ook uitdagingen met zich mee. “De logistiek en planning zijn soms lastiger, vooral in combinatie met de afhankelijkheid van het weer en het beperkte aanbod van bepaalde faciliteiten. Maar dat maakt het ook leuk; het houdt je scherp en creatief.”
Met zijn enthousiasme en toewijding zorgt Beau ervoor dat Texels niet alleen op het eiland, maar in heel Nederland gewaardeerd wordt. Zijn werk draait om het verbinden van mensen – zowel op Texel als daarbuiten – door middel van de unieke bieren van de brouwerij.
